LOS COLORANTES ALIMENTARIOS

Los colorantes alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos y bebidas para modificar o intensificar su color, haciéndolos más atractivos visualmente. Estos pueden ser de origen natural o sintético. Los colorantes son ampliamente utilizados en la industria alimentaria para mejorar la apariencia de los productos y a veces para indicar un sabor particular. Aquí se presentan algunos colorantes alimentarios comunes junto con una breve descripción:

1. Colorantes Naturales:
   • Betacaroteno: Provee tonos naranjas y amarillos, se extrae de zanahorias y otros vegetales.
   • Clorofila: Proporciona color verde y se extrae de plantas verdes.
   • Antocianinas: Ofrecen una gama de colores que van desde el rojo hasta el púrpura, provenientes de bayas y otras frutas.
   • Cúrcuma: Proporciona un color amarillo y se deriva de la raíz de cúrcuma.
2. Colorantes Sintéticos:
   • Tartrazina (Amarillo No. 5): Proporciona color amarillo y se utiliza en productos como gelatinas y refrescos.
   • Azorrubina (Rojo No. 3): Proporciona color rojo y se utiliza en confitería y productos cárnicos.
   • Azul Brillante FCF (Azul No. 1): Proporciona color azul y se utiliza en helados, bebidas y confitería.
   • Amarillo Anaranjado S (Amarillo No. 6): Proporciona color naranja y se utiliza en bebidas y productos de panadería.
3. Colorantes Laca:
   • Son versiones insolubles de colorantes, generalmente utilizados en productos que requieren una mayor estabilidad del color.
4. Caramelo:
   • Se utiliza para proporcionar color marrón en productos como refrescos, salsas y postres.
5. Dióxido de Titanio:
   • Proporciona color blanco y se utiliza en productos como pastas de dientes, confitería y productos de panadería.