LOS COLORANTES ALIMENTARIOS
- ANTIOXIDANTES
- CONSERVANTES ALIMENTARIOS
- EDULCORANTES ALIMENTARIOS
- ESTABILIZANTES
- LOS COLORANTES ALIMENTARIOS
Los colorantes alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos y bebidas para modificar o intensificar su color, haciéndolos más atractivos visualmente. Estos pueden ser de origen natural o sintético. Los colorantes son ampliamente utilizados en la industria alimentaria para mejorar la apariencia de los productos y a veces para indicar un sabor particular. Aquí se presentan algunos colorantes alimentarios comunes junto con una breve descripción:
- Colorantes Naturales:
- Betacaroteno: Provee tonos naranjas y amarillos, se extrae de zanahorias y otros vegetales.
- Clorofila: Proporciona color verde y se extrae de plantas verdes.
- Antocianinas: Ofrecen una gama de colores que van desde el rojo hasta el púrpura, provenientes de bayas y otras frutas.
- Cúrcuma: Proporciona un color amarillo y se deriva de la raíz de cúrcuma.
- Colorantes Sintéticos:
- Tartrazina (Amarillo No. 5): Proporciona color amarillo y se utiliza en productos como gelatinas y refrescos.
- Azorrubina (Rojo No. 3): Proporciona color rojo y se utiliza en confitería y productos cárnicos.
- Azul Brillante FCF (Azul No. 1): Proporciona color azul y se utiliza en helados, bebidas y confitería.
- Amarillo Anaranjado S (Amarillo No. 6): Proporciona color naranja y se utiliza en bebidas y productos de panadería.
- Colorantes Laca:
- Son versiones insolubles de colorantes, generalmente utilizados en productos que requieren una mayor estabilidad del color.
- Caramelo:
- Se utiliza para proporcionar color marrón en productos como refrescos, salsas y postres.
- Dióxido de Titanio:
- Proporciona color blanco y se utiliza en productos como pastas de dientes, confitería y productos de panadería.
