El citrato de sodio E331 es un aditivo alimentario que se utiliza en la industria alimentaria como un antioxidante de las bebidas y los alimentos.
Se presenta como un Polvo cristalino o de gránulos blancos o casi blancos. Tiene un sabor salino, ligeramente ácido.
Es un compuesto químico, siendo un ion del citrato unido a 3 átomos de sodio: citrato trisódico, pero tambien puede encontrarse como citrato monosodico o disodico, dependiendo de la finalidad de su uso se utilizara uno o los otros.
Siendo un componente común en las células del cuerpo humano, los citratos de sodio son sales sódicas.
El citrato disódico se usa como antioxidante, preservando los alimentos y potenciando el efecto de otros antioxidantes.
Ademas tambien es empleado como un regulador del acidez y aromatizante la fabricación.
El citrato trisodico se utiliza como un conservante y añade sabor al agua carbonatada.
Se pueden preparar varias cosas más con el citrato de sodio, como buffers (pH 3-5, que se utilizan para resistir los cambios del pH de los alimentos).
Se puede utilizar como un anticoagulante, o como como amulsificante para aceites.
Es un regulador del acidez en refrescos y bebidas con aloe vera y en los zumos puros de aloe.
Benéficos tienen tomar citrato de sodio e331 como suplementación deportiva
Es un aditivo alimentario que ademas de utilizarse en los procesos de la industria alimentaria, se puede utilizar como un suplemento en nuestra vida diaria.
Consumir citrato de sodio e331 nos beneficiara en una disminución de la fatiga al efectuar ejercicios intensos, aumentando nuestra resistencia al desgaste, y tambien tendremos una recuperación más rápida.
Al aumentar los niveles del pH sanguíneo, es útil en tratamientos de la acidosis láctica y de cálculos renales.
Efectos secundarios de consumir el citrato de sodio
No se han observado ningun efecto secundario en su consumo, solo sería perjudicial el consumo en exceso y en un tiempo prolongado por que corroe el esmalte dental.
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