El colorante E120 o la cochinilla ( ácido carminico), colorante del cual se consigue el color rojo en las bebidas y comidas, se produce de manera natural moliendo a las hembras deshidratadas del insecto cochinilla del nopal y mesclando posteriormente el polvo con aluminio, amoniaco o calcio para poder conseguir las tonalidades del color rojo deseadas.
Producido en las islas canararias (España) y en varios países latino americanos
Alternativa al E120, el colorante E124 Ponceau 4R
El colorante E124 Ponceau 4R es un colorante rojo de carácter sintético, colorante azoico, muy soluble al agua. Se emplea en la coloración de productos alimentarios. Suele sustituir al colorante E120, El código con el que se identifica en la industria alimentaria es el: E 124.Este colorante posee aplicaciones también en el mundo de la cosmética. Se elabora como subproducto del alquitrán procedente de la industria del carbón o del petróleo.
Puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Libera la histamina y puede intensificar los síntomas del asma.
Se dan casos de hiperactividad en niños cuando es usado en combinación con los benzoatos.
El Ponceau 4R puede ser consumido por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).Mirar en terminología de agua de aloe.
¿Los aditivos E120 y E124, Son potencialmente peligrosos?
El colorante E120 tiene que haber pasado un filtrado en su producción debido a que puede estar contaminado de material proteico de la cochinilla.
Su consumo es potencialmente peligrosos ya que por este material proteico y al estar compuesto de aluminio, amoniaco y calcio puede provocar reacciones alérgicas, como urticaria, angioedema o anafilaxia.
Varios estudios lo sitúan como potencialmente cancerígeno y mutagénico.
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