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El azul brillante fcp E133 ( tartrazina ) es un colorante sintético, es una sal altamente soluble en agua, soporta altas temperaturas de horneado y es estable a la luz
Es un polvo higroscópico, es empleado en la industria alimentaria para teñir los alimentos de color azul.
Se emplea en la tinción de helados y en repostería. A veces se combina con tartrazina (E 102) para dar colorantes verdes.
Se trata de una sal sódica que se elabora a partir de los sub-derivados del petróleo, principalmente de los hidrocarburos aromáticos.
El azul brillante FCP consiste en la sal disódica mencionada y sus isómeros. Es muy soluble en agua (200 kg/m3) y se presenta en forma de polvo de color azul rojizo, a veces en forma de gránulos.
La tartrazina, aditivo potencialmente peligroso
La Unión Europea lo califica como un aditivo de toxicidad alta, ya que puede acumularse en los riñones y vasos linfáticos.
Además advierten que en grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio.
Pudiendo llegar a ser, a largo plazo, potencialmente cancerígeno. Se trata, en todo caso, de un colorante que no es bien absorbido por el intestino y puede teñir las heces de color verde.
El E133 estaba prohibido en numerosos países europeos antes de que la AESA aprobara su uso alimenticio (En Europa aún está prohibido en Suiza).
Varios estudios independientes mencionan en sus resultados que podría provocar reacciones alérgicas en personas que padezcan de asma pero, al margen de esto, hay varios estudios que insisten en su inocuidad.
FICHA TECNICA DE EL AZUL BRILLANTE FCP
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