Las ciclodextrinas (E459) ( aditivo estabilizante) – Beta-ciclodextrina, es una Carbohidrato, compuestos de moléculas de oligosacáridos cíclicos, Se producen por conversión enzimática del almidón.
Aisladas por primera vez en 1891 por Villiers y en 1903 Shardinger las identifico como oligosacáridos.
Se suelen utilizar en la industria por que aumentan la solubilidad al agua, utilizadas para proteger principios activos del oxígeno y de irradiación uv.
Las ciclodextrinas (E459)
Al ser un carbohidrato de última generación mejora su ingesta y aporta rápidamente glucosa al organismo para actividad física de alta intensidad y no presenta malestar estomacal en su digestión. Suele utilizarse en complementos deportivos de alto rendimiento y en bebidas azucaradas mejora la digestibilidad de bebidas con alto contenido en azúcar.
Utilizado en la industria de alimentos como estabilizante, espesante.
Es un polvo blanco insípido, en las bebidas con aloe vera enmascaran el sabor amargo y los edulcorantes pierden el retrogusto metálico por alta contenido de estos.
No se conocen efectos secundarios o tóxicos de tomarlas en personas.
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