El benzoato de sodio o de sosa (E211, es una sal del ácido benzoico, de color blanca, con textura cristalina y de tacto gelatinosa o granulada, su fórmula química es C6H5COONa. Es una sal soluble en el agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal tiene la característica de ser antiséptica y se usa generalmente para la conservación de los alimentos.
Se suele utilizar como un aditivo alimentario artificial, del tipo de los conservantes. Al utilizarlo en los alimentos, su acción elimina eficientemente a la mayoría de las levaduras, bacterias y hongos, que pudieran estar presentes en dicho alimento.
Sólo es efectivo en unas condiciones ácidas (pH,-6), por lo que es utilizado generalmente en conservas.
Siempre que se utiliza en dosis entre 647 y 825 mg/kg de masa corporal por dia no se presentaran efectos nocivos, esto lo verifica en diversos estudios el Programa Internacional sobre la Seguridad Química
El benzoato de sodio es un conservante cosmético
Efectivo contra la mayoría de hongos, levaduras y bacterias. Se vende en formato polvo, es soluble en agua y tiene un riqueza del 99%. Se recomienda utilizarlo junto con otros agentes antimicrobianos. La dosis recomendada de uso oscila entre el 0,3 y el 3%.
El benzoato de sodio en el campo de la cosmética, se utiliza como conservante y hay que tener muy en cuenta que solo es efectivo en productos que tengan un pH inferior a 5.
Se usa para conservar:
- Lociones
Cremas
Productos para el cabello
Desodorantes
Lo habitual es combinar el benzoato de sodio en cosmetica con la acción de otras sustancias antimicrobianas. Además es importante tener en cuenta que no se debe añadir en formulaciones que contengan ácido ascórbico (Vitamina C). El benzoato de sodio tampoco se utiliza como conservante de jabones porque actúa en medios ácidos, no alcalinos.
El Benzoato de Sodio, peligros
Es un aditivo que en la utilización de este en los procesos industriales ha sido muy criticado, ya que diferentes estudias ratifican que si se utiliza en formulaciones que contengan vitamina C, el benzoato de sodio en combinación con esta vitamina puede tener una reacción química de la que se puede producir Benceno.
FICHA TECNICA DE EL BENZOATO DE SODIO E211
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